魔方世界

     从来没有想过，对于宝宝的肉类食物还要分得这样的详细，相信身为家长你，看了以后也会有同感。一起来学习一下：）
 

 
　　肉类是我们最喜欢的美食之一，但同样是它，却又让许多做父母的有些害怕。因为，许多文章和报道都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤独症、变肥胖、会受肉中激素影响……可是，不吃肉行吗？回答当然是否定的，而且按照古人“五谷为养，五畜为益”的说法，也表明吃饭时加些肉食有益身体。但前提是主食还是要吃饭。因此，专家表示：对于正处在快速发育当中的宝宝而言，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。而不能因为吃肉会出现诸多负面影响而放弃这类营养美食，我们应该科学地让孩子食用肉类。
 

牛肉适合瘦弱、贫血的宝宝食用
 

　　牛肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。因为牛肉蛋白质含量高达２０％，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种Ｂ族维生素含量也比较高。牛肉的里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等；肩肉也比较嫩，适合一般烧炖；牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。如果宝宝较胖，要限制脂肪和热量，则最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
 

羊肉适合宝宝冬春季进补

　
　　羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝冬春季食用，但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。羊肉的蛋白质、维生素含量与牛肉接近，富含血红素铁，也是补血的好食品。羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都是适合短时间烹调的菜肴；羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝；烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
 

稍胖宝宝适当控制食用猪肉
 

　　猪肉性平，各种体质的宝宝都可以吃，相对更适合消瘦的宝宝，较胖的宝宝要适当控制。猪肉蛋白质含量低于其他肉类，平均为１５％左右。血红素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素Ｂ１含量在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑思维有益。猪肉的里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴；肩肉适合用来制作肉馅，也可以做炖肉；敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。由于猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应当适当控制加了肉馅的食品。
 

宝宝食欲不好适合吃鸡肉
 

　　鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。猪肉的蛋白质含量达２０％，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种Ｂ族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩；胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低；鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。鸡肉各部位肉质均十分柔嫩，适合各种烹调方式。为了保存鸡肉的低脂肪，不妨选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等；如果希望促进宝宝食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸，不仅损失营养成分，而且热量过高，不利健康。另外需要注意的是，鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉，妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。
 

宝宝常上火应多吃鸭肉
 

　　鸭肉性偏凉，最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻；鸭心的Ｂ族维生素含量相当高，铁也比较丰富；鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血；鸭掌蛋白质含量高达２６％，但矿物质和维生素含量低；如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。如果宝宝经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法。